薏米深加工技术项目
成果描述：项目以薏米为主要原料，经多道工序制成薏米酥，专利号：201110245949.4。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
高杂粮豆含量营养健康挂面加工技术
成果描述：该技术是以苦荞、甜荞、小米、玉米等各种不含面筋质的杂粮、杂豆为主要原料，在不改变传统挂面生产装备的基础上，突破高杂粮豆添加量面条加工过程中难以成型、品质差的瓶颈难题。
成果提供单位：国家粮食局科学研究院
联系人：刘明 15810233866
稳定化全麦粉及全麦挂面加工技术
成果描述：稳定化全麦粉加工技术采用挤压稳定化等技术手段，对全麦中麸皮和胚芽组分实行稳定化处理，突破了全麦粉产品易氧化酸败、口感差等瓶颈问题，产品货架期达到6个月以上。全麦挂面加工技术在不添加辅助配料的前提下，生产全麦粉含量51%以上的全麦挂面，产品品质符合行业标准。
成果提供单位：国家粮食局科学研究院
联系人：刘明 15810233866
全谷物速食冲调粉生产技术
成果描述：该技术是以稻谷糙米、谷子糙米、小米、玉米等各种粗粮、杂豆及其复配混合为主要原料，集成应用食品加工新技术生产素食冲调粉，其冲调特性、营养特性及食用品质优异。
成果提供单位：国家粮食局科学研究院
联系人：刘明 15810233866
杂粮杂豆营养面条加工技术
成果描述：该技术是以苦荞、甜荞、小米、玉米、高粱等各种不含面筋质的杂粮、杂豆为主要原料，在不改变传统挂面生产装备的基础上，突破了高杂粮豆添加量面条加工过程中难以成形、品质差的瓶颈难题。在不添加辅助配料的前提下，杂粮豆的添加量可达到60%以上，增加简单设备即可加工生产。
成果提供单位：国家粮食局科学研究院
联系人：刘明 15810233866
杂粮系列即食粥生产技术项目
成果描述：该技术是以碎米、糙米、小米、玉米等各种粗粮、杂豆为主要原料，在不增加任何亲水胶体等添加剂的情况下，制作出白粥和各种杂粮米粥、豆粥。
成果提供单位：国家粮食局科学研究院
联系人：刘明 15810233866
稳定化重组速煮米系列产品生产技术
成果描述：该项目是以碎米、糙米、小米、玉米等各种粗粮、杂豆为主要原料，在不增加任何亲水胶体等添加剂的情况下，制作出白米、糙米及粗粮杂豆重组米。
成果提供单位：国家粮食局科学研究院
联系人：刘明 15810233866
全谷物方面素食粥加工技术项目
成果描述：该技术针对糙米、杂粮等全谷物原料存在的口感、货架期等问题，采用速食营养粥颗粒物理塑形技术，将全谷物物料重组塑形，得到最适状态的粥胚，达到热水冲调3分钟速食。
成果提供单位：国家粮食局科学研究院
联系人：刘明 15810233866
高品质鲍鱼罐头加工项目
成果描述：利用漳州丰富的鲍鱼为原料，生产加工高品质鲍鱼罐头。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：田玉庭 18960858498；邮箱：tytfst@163.com
食用菌罐头中多菌灵等农药残留在加工过程中的安全控制项目
成果描述：利用咪哇类农药在不同的加工工艺和参数等条件下，在食用菌食品的实际生产加工过程中，用食品安全危害分析和关键控制点HACCP的技术和方法降低多菌灵等农药残留。
成果提供单位：福州大学
联系人：傅红 13805067766；邮箱：fuhong7766@126.com
果蔬罐头加工节水项目
成果描述：针对果蔬罐头加工的高耗水、高排放特性，推广落实“绿色用水”综合工艺技术，包括清洗、冷却等多工序水循环回用技术和生产工艺的错位设计等。
成果提供单位：浙江大学生工食品学院食品加工研究所
联系人：陈士国 13116780577；邮箱：chenshiguo210@163.com
即食薯蓣粥罐头产品项目
成果描述：本项目产品开发基于经典药膳方薯蓣粥，通过现代食品加工技术，研制出即食、方便型药膳罐头。
成果提供单位：福建中医药大学
联系人：谢勇 13685031047；邮箱：xieyong824@126.com
清汁鲍鱼罐头加工项目
成果描述：以漳州产鲍鱼为原料，采用栅栏技术生产加工清汁鲍鱼罐头。
成果提供单位：闽南师范大学生物科学与技术学院
联系人：李辉 18859635336；邮箱：lihui32782752@163.com
牛蒡系列焙烤食品项目
成果描述：本项目系列产品将牛蒡用于传统焙烤类食品开发，适合普通人和糖尿病、便秘、高血压等慢性疾病人群长期食用。
成果提供单位：福建中医药大学
联系人：谢勇13685031047；邮箱：xieyong824@126.com
蜜柚皮膳食纤维焙烤食品的加工项目
成果描述：从蜜柚加工后的废弃物中提取高活性膳食纤维并将之应用于焙烤食品中，适用于一般焙烤食品加工企业。
成果提供单位：闽南师范大学生物科学与技术学院
联系人：郑艺梅 15959699727；邮箱：zym662007@126.com
杏鲍菇微粉焙烤食品的加工项目
成果描述：将杏孢菇采收后的菌柄基部（“菇根”）加工成微粉，并将之应用于焙烤食品中，适用于一般焙烤食品加工企业。
成果提供单位：闽南师范大学生物科学与技术学院
联系人：郑艺梅15959699727；邮箱：zym662007@126.com
高品质柚子汁加工项目
成果描述：以漳州平和特产琯溪蜜柚为原料，生产加工高品质柚子汁。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：张怡 13809542260；邮箱：zyifst@163.com
非热力百香果果汁项目
成果描述：本项目通过采用高压脉冲电场杀菌技术生产加工带籽百香果原汁，保留了原果汁口感和营养。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：方婷0591-83789348；邮箱： fangting930@163.com
非热力浓缩果汁项目
成果描述：本项目通过冷冻浓缩集成高压脉冲电场杀菌技术生产加工非热力杨梅浓缩汁、非热力西瓜浓缩汁，保留了原果汁口感和营养，且储存期长，节省成本。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：方婷 0591- 83789348；邮箱： fangting930@163.com
甘蔗饮料和甘蔗系列酒开发
成果描述：以优质糖蔗为原料，利用现代食品技术取汁，结合调配技术开发系列甘蔗果汁饮料。采用甘蔗酿造专用酵母发酵甘蔗汁，结合多级膜处理、蒸馏、陈酿等技术生产甘蔗蒸馏酒。以甘蔗蒸馏酒为原料生产甘蔗调配酒（预调酒）。
成果提供单位：福建师范大学
联系人：陈由强 18950456568；邮箱：yqchen@fjnu.edu.cn
白花蛇舌草薏米保健汁技术开发项目
成果描述：本项目以白花蛇舌草和薏米为原料生产特色保健汁。
成果提供单位：福州大学食品科学技术研究所
联系人：廖兰、倪莉 0591-22866378；邮箱：foodlab2017@qq.com
百香果果酒加工项目
成果描述：本项目结合传统米酒制作方法与现代果酒加工技术, 开发纯天然发酵的糯米百香果果酒。
成果提供单位：龙岩学院闽西食品研究所
联系人：石小琼 13605939620；邮箱：Sxq66666666@163.com
琯溪蜜柚加工技术装备研发及其浓缩果汁产业化示范项目
成果描述：本项目通过琯溪蜜柚加工关键技术，开发出琯溪蜜柚原汁饮料、浓缩果汁、其他食品的原辅料、果酱、柚子茶等新产品。
成果提供单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所
联系人：杨成龙 0591-83839020；邮箱：yclmail@126.com
南方山葡萄酒加工技术项目
成果描述：利用自主选育的专利发酵菌株进行南方山葡萄酒加工，解决南方无法生产优质葡萄酒的技术瓶颈。
成果提供单位：福建省农科院农业工程技术研究所
联系人：李维新13665013215；邮箱：lwx@163.com
健康果蔬固体饮料及果蔬粉加工项目
成果描述：以大宗特色水果和蔬菜为原料，采用生物酶解等技术生产果蔬固体饮料、果蔬粉等食品。
成果提供单位：广东海洋大学
联系人：钟赛意 18826699336 ；邮箱：zsylxc@126.com
低咖啡因即冲型茶浓缩汁项目
成果描述：项目提供一种低咖啡因袋装即冲型浓缩风味茶汁及其制备方法，产品无需热水冲泡。发明专利号：201410295042.2。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟 0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
柚子脱苦及深加工技术项目
成果描述：项目以柚子为主要原料，通过解决脱苦和深加工技术，研发出柚子果肉饮料和柚皮茶产品。项目发明专利号：201010111037.3。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
复合蔬菜汁发酵饮料及其生产项目
成果描述：项目以多种新鲜蔬菜为原料，通过现代发酵工程技术，制成一种新型的复合蔬菜汁发酵饮料。项目专利号：201210546489.3。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
高纤魔芋谷物悬浮饮料的研发
成果描述：项目以魔芋和谷物为主要原料，通过现代食品加工集成技术，研制出高纤魔芋谷物悬浮饮料。项目专利号：201210335662.5。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
豆酸奶项目
成果描述：采用益生菌发酵大豆豆乳生产双蛋白发酵饮料。
成果提供单位：华南农业大学食品学院
联系人：方祥 18665605578；邮箱：22539977@qq.com
芒果汁加工项目
成果描述：利用优质芒果为原料，生产加工高品质芒果汁、芒果酱、芒果干。
成果提供单位：海南大学食品学院
联系人：史老师089866191163；邮箱：114610280@qq.com
云霄枇杷汁加工项目
成果描述：利用云霄枇杷为原料，生产加工高品质枇杷汁。
成果提供单位：宁波大学海洋学院
联系人：许凤15867464901；邮箱：xufeng1@nbu.edu.cn
高品质果酒加工项目
成果描述：利用漳州柑橘、荔枝、香蕉、柚子、龙眼、菠萝等特色水果为原料，生产加工高品质果酒产品。
成果提供单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
联系人：孙健13481001165；邮箱：jiansun@gxaas.net
蜜柚茶&马茉兰加工项目
成果描述：利用平和特产琯溪蜜柚为主要原料，筛选福建地方特色柑橘品种，生产加工蜜柚茶和马茉兰果酱。
成果提供单位：浙江省农业科学院食品科学研究所
联系人：邢建荣13588432816；邮箱：15869132982@163.com；夏其乐15869132982，邮箱：cookxql@163.com
益生菌发酵蔬菜汁项目
成果描述：利用大众蔬菜为原料，生产营养与功能型蔬菜饮料。
成果提供单位：浙江省农业科学院食品科学研究所
联系人：刘大群13957107941；邮箱：abcd9366@163.com
海螺肉的肉质改良项目
成果描述：以海螺肉为原料，利用肉质改良技术改良海螺肉质嫩度等。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：林少玲 15606025198；邮箱：shaoling.lin@fafu.edu.cn
果蔬冻干技术项目
成果描述：利用漳州果蔬原料生产果蔬冻干产品、混合果蔬脆片等。
成果提供单位：福建师范大学福清分校
联系人：项雷文 13960738979；邮箱：cwt282@163.com
高品质即食休闲香菇加工
成果描述：以香菇为原料，生产加工高品质即食香菇脆片。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：田玉庭 18960858498；邮箱：tytfst@163.com
梅干菜生产技术项目
成果描述：本项目以芥菜为原料，利用新技术制成有特殊风味的梅干菜；再以梅干菜为原料开发梅干菜系列产品。
成果提供单位：福建师范大学福清分校
联系人：项雷文 13960738979；邮箱：cwt282@163.com
杨梅产地商品化处理
成果描述：以漳州特色果品杨梅为原料，应用产地商品化处理关键技术，保鲜生产高品质杨梅。
成果提供单位：浙江省农业科学院食品科学研究所
联系人：陈杭君 13064731518 ；邮箱：spshangjun@sina.com
高品质荔枝干和龙眼干加工项目
成果描述：以漳州产荔枝和龙眼为原料，采用新型的中短波红外干燥技术生产加工荔枝干和龙眼干产品。
成果提供单位：闽南师范大学生物科学与技术学院
联系人：李辉 18859635336；邮箱：lihui32782752@163.com
即食鱼豆腐项目
成果描述：利用漳州低值鱼为原料生产鱼浆，进而生产即食鱼豆腐。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：张怡 13809542260；邮箱：zyifst@163.com
动植物复合蛋白鱼肉制品项目
成果描述：项目以鱼肉、植物蛋白为主要原料，以猪肉、调味料为原料制成馅料，制成高品质鱼肉制品。项目专利号：201210413056.0。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟 0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
高品质鱼糜绿色加工及产品开发项目
成果描述：利用漳州丰富水产资源为原料，采用绿色生产工艺加工高品质冷冻鱼糜，并开发生产相应鱼糜加工产品。
成果提供单位：宁波大学海洋学院
联系人：欧昌荣 13777086117；邮箱：ouchangrong@nbu.edu.cn
大黄鱼保鲜项目
成果描述：利用新型的光动力灭菌技术来对大黄鱼保鲜，改进大黄鱼传统的保鲜方法。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：林少玲 15606025198；邮箱：shaoling.lin@fafu.edu.cn
低温除湿干燥生产速冻半干海蛎商品化生产关键技术
成果描述：应用低温除湿干燥技术，开发低温除湿半干IQF海蛎，降低海蛎水分，实现海蛎的单体冻结（IQF），抑制产品解冻后的汁液流失，有效防止冻结过程中的褐变和脂肪氧化等问题。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：郑明锋13805095291；邮箱：vanzheng@163.com
鱼类新型冰保鲜及无水保活工艺项目
成果描述：新型冰保鲜技术集成创新生物保鲜剂保鲜、冰温贮藏、气调包装等技术，显著延长货架期。
成果提供单位：上海海洋大学
联系人：赵勇 15692165928；邮箱：yzhao@shou.edu.cn
高蛋白果渣饲料产品项目
成果描述：以漳州水果加工副产物果皮、果渣为原料，开发高蛋白果渣饲料产品。
成果提供单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
联系人：孙健13481001165；邮箱：jiansun@gxaas.net
海带活性益生菌功能制品
成果描述：以海带或其他藻类为原料，通过集成技术制备海带益生菌粉功能制品。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：陈丽娇 13706966607；邮箱：542073856@qq.com
海藻调味品开发成果项目
成果描述：利用海带、紫菜等海藻原料,制备富含海藻多糖等海藻活性物质的功能性液态或固态调味品。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：程文健 1311527587；邮箱：67241113@qq.com
生物保鲜剂开发
成果描述：以筛选得到的鱼源益生菌发酵代谢产物以及活菌制成微生态保鲜剂，用于渔场、鱼饲料和鱼制品等水产品保鲜。
成果提供单位：福州大学食品科学技术研究所
联系人：张雯、倪莉 0591-22866378；邮箱：foodlab2017@qq.com
闽南特色食品加工废弃物微生物发酵技术
成果描述：以虾蟹壳、贝类壳及藻类和低等茶、老叶、茶渣等为原料，研制食品添加剂或保健功能食品。
成果提供单位：福州大学食品科学技术研究所
联系人：张雯、倪莉 0591-22866378；邮箱：foodlab2017@qq.com
深海低值鱼加工海鲜调味品项目
成果描述：集成应用新技术，实现深海低值鱼的高效脱腥、鱼肉蛋白可控水解，制备海鲜调味品。
成果提供单位：福建师范大学闽南科技学院
联系人：谢三都 13960213846；邮箱：xsdfst@163.com
海鲜风味香精调味料加工
成果描述：利用自有技术，将水产品加工副产物由低脂鱼粉原料制备为可用于方便面、海洋休闲食品调味料、快餐食品等海鲜风味香精调味料。
成果提供单位：浙江海洋大学
联系人：邓尚贵 13665910535；邮箱：dengshanggui@163.com
海鲜调味料加工项目
成果描述：利用水产加工副产物为原料，生产加工海鲜调味品。
成果提供单位：福建省水产研究所
联系人：苏永昌 15880203238 邮箱：suyongchang5@126.com
低值海产品高值化开发利用
成果描述：以低值海产品或海产品加工副产物为原料，采用新技术开发咸味海鲜香精和系列休闲海洋食品。
成果提供单位：福州大学食品科学技术研究所
联系人：倪莉 0591-22866378；邮箱：foodlab2017@qq.com
即食牡蛎加工项目
成果描述：以漳州产牡蛎为原料，生产加工液熏牡蛎和蜜茶牡蛎等即食牡蛎产品。
成果提供单位：闽南师范大学生物科学与技术学院
联系人：李辉18859635336；邮箱：lihui32782752@163.com
天然魔芋葡甘聚糖膳食纤维休闲食品
成果描述：利用植物中提取的魔芋葡甘聚糖生产无糖、低卡路里的各种口味的代餐粉、仿生素食、奶昔果冻等健康休闲食品。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：庞杰 18650731906；邮箱：pang3721941@163.com
非盐腌低糖蜜饯
成果描述：以漳州特色果蔬为原料，生产高品质低糖蜜饯制品。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：郭泽镔 13763838550
高抗性淀粉莲子饼干项目
成果描述：利用莲子为原料，生产加工高抗性淀粉莲子饼干。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：郑亚凤 13850134180；邮箱：zyffst@163.com
海洋贝类保健食品及休闲食品开发
成果描述：以经济贝类为原料，利用现代生物技术梯次开发利用，分别获取水提物开发保健食品、风味调味酱、休闲食品等。
成果提供单位：福建师范大学
联系人：陈由强 18950456568；邮箱：yqchen@fjnu.edu.cn
红茶菌保健食品及休闲食品开发项目
成果描述：以茶叶为原料，利用现代生物技术开发利用红茶菌，分别开发红茶菌保健软饮料、糕点、膳食纤维素等产品。
成果提供单位：福建师范大学
联系人：卢玉栋 15659168406；邮箱：luyudong97@163.com
即食调味昆布卷产业化技术应用项目
成果描述：提供一种调味昆布卷的生产方法，丰富了海带产品的种类。项目专利号：201010189961.3。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟 0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
速冻米比萨生产项目
成果描述：采用大米做饼坯，制成中西合璧、风味独特的米比萨。项目专利号：201410523349.3。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟 0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
改性与超微膳食纤维果冻生产关键技术项目
成果描述：项目以膳食纤维为主要原料，生产具有膳食纤维功能的果冻。发明专利号：200910304539.5。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟 0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
千层松塔酥饼技术研究与开发
成果描述：项目以面粉、白糖和鸡蛋为主要原料，研发出高品质系列千层松塔酥饼。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
海带保健食品及休闲食品开发
成果描述：以福建省海带等为原料，利用现代生物技术开发即食型海带、保健型海带产品、海带罐头等产品。
成果提供单位：福建师范大学
联系人：卢玉栋 15659168406 ；邮箱：luyudong97@163.com
橄榄食品技术开发项目
成果描述：利用水酶法酶解橄榄提取原花青素，并通过新技术生产多款富含原花青素的橄榄食品。
成果提供单位：福州大学
联系人： 付才力 13665098626；汪少芸 13859019633
黄秋葵休闲食品加工项目
成果描述：以黄秋葵及其副产物为原料，开发出秋葵饼干、秋葵杏鲍咀嚼片等新产品。
成果提供单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所
联系人：赖谱富 13960868824；邮箱：laipufu@163.com
鱼骨休闲食品加工
成果描述：以常见海鱼鱼骨为原料，利用新技术实现鱼骨中钙的有效释放，生产海鱼骨钙休闲食品。
成果提供单位：浙江海洋大学
联系人：邓尚贵13665910535；邮箱：dengshanggui@163.com
柚子休闲食品加工项目
成果描述：该项目利用柚子皮生产柚子茶、果脯蜜饯等休闲食品。
成果提供单位：华中农业大学
联系人：范刚 15827563218；邮箱：fangang@mail.hzau.edu.cn
即食调味小鱼干生产技术项目
成果描述：以东山岛丰富的渔业资源为原料，制成有特殊风味的小鱼干。
成果提供单位：福建师范大学福清分校
联系人：项雷文13960738979；邮箱：cwt282@163.com
水产即食食品加工项目
成果描述：利用漳州市丰富的水产资源鱼、虾、贝等为原料，生产水产即食食品。
成果提供单位：宁波大学海洋学院
联系人：杨老师13958208678
果品干燥加工休闲产品项目
成果描述：利用漳州果品资源，应用干燥加工新技术，生产高品质果干、果粉等休闲产品。
成果提供单位：浙江省农业科学院食品科学研究所
联系人：陈杭君 13064731518；邮箱：spshangjun@sina.com
海洋抗冻物质开发技术项目
成果描述：利用水产加工副产物开发高附加值海洋抗冻活性物质，实现在冷冻冷藏产品中的应用。
成果提供单位：福州大学
联系人：汪少芸 13859019633；付才力 13665098626
水产品高质化加工利用项目
成果描述：该项目研究漳州水产品的特色，强化水产品加工剩余边角料的转化利用率，提高水产品的附加值。
成果提供单位：上海海洋大学
联系人：赵勇 15692165928；邮箱：yzhao@shou.edu.cn
高密度活鱼运输项目
成果描述：该项目利用科研成果开发出高密度保活运输关键设备，保证鱼类存活率并获得品质优良的鱼肉产品，实现工厂化高密度养鱼和活鱼车载运输信息监测与自动化控制。
成果提供单位：华中农业大学
联系人：赵思明 13871533218 ；邮箱：zsmjx@mail.hzau.edu.cn
琼胶寡糖的开发项目
成果描述：以琼胶为原料，研究琼胶酶定向固定化新技术、研发新型琼胶酶解生物反应器、生产琼胶寡糖。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：张怡 13809542260；邮箱：zyifst@163.com
鲍鱼脏器高值化产品开发及生产线建设项目
成果描述：研发鲍鱼脏器高值化利用关键技术，全方位开发鲍鱼脏器生物活性物质产品，建设鲍鱼脏器资源高值化利用生产线。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：方婷 0591-83789348；邮箱：fangting930@163.com
小型高效节能联合干燥设备的研制及示范项目
成果描述：小型农产品高效节能联合干燥设备，用于除去物料中剩余水分，实现热烫、杀菌、干燥一体化，价格合理。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：方婷0591—83789348；邮箱： fangting930@163.com
海洋天然活性抗冻肽的制备及其在高品质鱼糜制品中的应用
成果描述：采用鱼糜产业加工废弃物鱼皮，高效制备高活性抗冻肽，并运用新工艺开发出具有抗冻功能的高品质鱼糜制品。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：郭泽镔 13763838550；邮箱： 109121201@qq.com
海藻降血糖功能食品技术项目
成果描述：研发海洋动植物生物资源营养与生物活性成分的高效提取、快速筛选与鉴定技术，研制优质降血糖功能性食品。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：赵超 15005914880；邮箱：zhchao@live.cn
水产品中关键危害物质的快速检测项目
成果描述：针对贝类水产品中的关键危害物质贝类毒素，采用新技术开发高灵敏的贝毒快速检测及多重检测试纸条。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：徐晖 18558614223 ；邮箱：xhuifst@163.com
笋壳活性膳食纤维加工项目
成果描述：利用漳州笋加工下脚料笋头、笋壳为原料，生产加工笋高活性膳食纤维。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：郑亚凤 13850134180；邮箱：zyffst@163.com
鱼糜产业链与互联网+协同创新
成果描述：项目采用现代鱼糜加工技术开发鱼浆、低值海洋动物蛋白深加工产品，开发鱼糜品质改良剂和专用辅料、鱼糜制品连续化及机械化生产线。
成果提供单位：福建农林大学
联系人：郑明锋 13805095291；邮箱：vanzheng@163.com
食用菌多糖超声波辅助酶法提取技术
成果描述：以食用菌栽培、加工过程中的小菇、下脚料为原料，加工成固体饮料、压片糖果等食品。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：郑明锋 13805095291；邮箱：vanzheng@163.com
海洋动物蛋白（肽）产品开发项目
成果描述：利用花蛤等水产为原料，采用新技术制备系列海洋动物蛋白（肽）粉产品。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：陈丽娇 13706966607；邮箱：542073856@qq.com
海带降血压肽功能制品
成果描述：利用海带为原料，通过分步提取与生物转化偶联制备辅助降血压保健海带制品的方法。
成果提供单位：福建农林大学食品科学学院
联系人：陈继承 13328688498；邮箱：398529300@qq.com
保健与药用水产活性肽及功能脂制品的集成技术项目
成果描述：应用2 个发明专利技术，从蓝圆鲹、鲣鱼、沙丁鱼罐头加工蒸煮液和下脚料副产物中精制出优质功能肽和复配功能脂制品。
成果提供单位：福州大学
联系人：付才力 13665098626；汪少芸 13859019633
海洋源金属螯合肽开发项目
成果描述：对微藻蛋白、海洋源动物蛋白进行酶解、分离纯化、冷冻干燥，制备新型金属螯合肽补钙保健食品。
成果提供单位：福州大学
联系人：汪少芸 13859019633；付才力 13665098626
海洋源抗氧化肽项目
成果描述：利用鱼类、微藻下脚料，结合高新技术创新制备海洋源抗氧化肽，开发新型冷冻鱼糜制品。
成果提供单位：福州大学
联系人：汪少芸 13859019633；付才力 13665098626
金花茶浓缩提取及茶多酚深层次开发
成果描述：将茶通过浸提、双水相萃取、膜分离等技术制得茶多酚与茶渣蛋白等高附加值产品。
成果提供单位：福州大学
联系人：付才力 13665098626；汪少芸 13859019633
海蜇加工废弃物的高值化利用
成果描述：以海蜇加工废弃物为原料，采用复合酶解技术制备胶原蛋白活性肽并应用于乳酸菌发酵，研发功能饮料。
成果提供单位：福州大学生物科学与工程学院
联系人：林娟 13509369624；邮箱：ljuan@fzu.edu.cn
应用现代酶工程技术生产制备海藻寡糖
成果描述：利用自行研发的琼胶酶、褐藻胶裂解酶和卡拉胶酶取代传统方法，分别制备新琼寡糖、褐藻寡糖和卡拉胶寡糖。
成果提供单位：福州大学生物科学与工程学院
联系人：林娟 13509369624；邮箱：ljuan@fzu.edu.cn
应用液态深层发酵技术生产红曲色素
成果描述：建立红曲色素（红、黄）的液态深层发酵生产工艺，研发的红曲色素产品中桔霉素含量符合国家标准。
成果提供单位：福州大学生物科学与工程学院
联系人：林娟 13509369624；邮箱：ljuan@fzu.edu.cn
茶渣高值化开发利用项目
成果描述：利用先进技术从茶渣中提取多酚、果胶、蛋白质等，生产食品添加剂产品。
成果提供单位：福州大学食品科学技术研究所
联系人：张晨、倪莉 0591-22866378；邮箱：foodlab2017@qq.com
水果渣纸型食品开发利用项目
成果描述：以水果渣构建海苔纸型复合膜，研究其成膜工艺和质构特性，生产水果纸型食品。
成果提供单位：福州大学食品科学技术研究所
联系人：廖兰、倪莉 0591-22866378；邮箱：foodlab2017@qq.com
提高豆腐皮产率及品质的关键技术项目
成果描述：项目通过对豆腐皮加工过程中大豆预处理工艺等系列研究，引领豆腐皮加工技术、产品控制和工业化改造。
成果提供单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所
联系人：杨成龙 0591-83839020；邮箱：yclmail@126.com
高效提取石莼多糖项目
成果描述：项目综合利用超微粉碎、超声波和酶法等技术，高效提取石莼多糖。
成果提供单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所
联系人：杨成龙 0591-83839020；邮箱：yclmail@126.com
红曲菌种收集评价保存及红曲培养条件优化的研究项目
成果描述：项目通过菌种收集、分离纯化、种性初步评价和保存，为红曲菌种资源库的建立和后续研究和交流合作打下基础。采用新技术系统开发出优质高产的红曲米新工艺。
成果提供单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所
联系人：杨成龙 0591-83839020；邮箱：yclmail@126.com
大杯蕈精深加工项目
成果描述：以珍稀食用菌及其菇柄副产物为原料，开发出大杯蕈菇柄膳食纤维饼干、大杯蕈菇粉丝等精深加工专利产品。
成果提供单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所
联系人：陈君琛 18950257193；邮箱：junchencc@sina.com
鱼鳔胶囊营养食品项目
成果描述：以大黄鱼鱼鳔为原料，通过新技术制备生产大黄鱼鱼鳔软胶囊营养食品。
成果提供单位：浙江海洋大学
联系人：邓尚贵13665910535 ；邮箱：dengshanggui@163.com
水产品质量控制与风险评估建设项目
成果描述：攻关水产品生物性危害因子中食源性致病菌和过敏原及海产品种类DNA条形码分子分型溯源技术，系统构建其风险检测、风险评价和风险控制新技术体系。
成果提供单位：上海海洋大学
联系人：赵勇 15692165928 ；邮箱：yzhao@shou.edu.cn
营养健康功能性食品研发项目
成果描述：利用海洋动植物和海洋微生物生物活性化合物，开发螺旋藻新型健康食品、特殊医学用途配方食品等健康食品。
成果提供单位：上海海洋大学
联系人：赵勇 15692165928；邮箱：yzhao@shou.edu.cn
近临界水提取低值杂鱼蛋白肽及生产海鲜料项目
成果描述：项目以非目标低值杂鱼为原料，采用近临界水将其中的蛋白质进行提取，生产出以富含生物活性肽的海鲜料。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
豆腐丸子新产品关键技术研究与应用
成果描述：在传统素食豆腐的基础上，以荤菜（鱼肉）或素菜为馅、豆腐为皮制得产品。项目专利号：201310490444.3。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
食品安全快速检测产品项目
成果描述：针对食品安全危害因子的快速检测试剂盒。
成果提供单位：华南农业大学食品学院
联系人：孙远明13602496019；邮箱：ymsun@scau.edu.cn
高纯度海参硫酸软骨素寡糖制剂项目
成果描述：以低值海参和进口菲律宾刺参等非食用海参为原料，加工高纯度集中分子量寡糖作为口服液或注射预防血栓生成制剂。
成果提供单位：浙江大学生工食品学院食品加工研究所
联系人：陈士国 13116780577；邮箱：chenshiguo210@163.com
鲍壳源系列新产品生产线的建设
成果描述：成果转化福州大学绿色生物制造专利技术，突破贝类产业关键生产技术，完善鲍鱼产业先进制造体系。
成果提供单位：福建省海产品废弃物综合利用工程技术研究中心
联系人：陈剑锋0591-22866373；邮箱：jfchen@fzu.edu.cn
鱿鱼内脏高值化系列新产品生产线建设
成果描述：采用绿色生物制造专利技术，中试熟化鱿鱼内脏高值化利用技术与新产品生产工艺，突破鱿鱼加工下脚料高值化开发利用关键技术、填补国内空白。
成果提供单位：福建省海产品废弃物综合利用工程技术研究中心
联系人：陈剑锋0591-22866373 ；邮箱：jfchen@fzu.edu.cn
微藻源叶黄素系列新产品生产线建设
成果描述：通过整合国内海洋生物研发的优势团队，开展微藻源叶黄素的规模化生产关键技术研究与中试熟化示范。
成果提供单位：福建省海产品废弃物综合利用工程技术研究中心
联系人：陈剑锋 0591-22866373 ；邮箱：jfchen@fzu.edu.cn
荷叶全组分高值化利用生产技术
成果描述：采用具有自主知识产权的现代技术制备高纯度荷叶碱和荷叶黄酮，加工成荷叶减肥降脂胶囊。
成果提供单位：福州大学天然产物与中药现代化研究所
联系人：陈剑锋 0591-22866373；邮箱：jfchen@fzu.edu.cn
黄栀子全组分高值化利用技术
成果描述：采用现代分离纯化集成技术，实施黄栀子全组分高值化利用，制造高纯度栀子苷和栀子京尼平、高色价栀子黄色素等。
成果提供单位：福州大学天然产物与中药现代化研究所
联系人：陈剑锋 0591-22866373 ；邮箱：jfchen@fzu.edu.cn
枇杷植物资源开发利用技术
成果描述：采用现代技术制备高纯度苦杏仁苷、熊果酸和科罗索酸，并加工成具有消炎、降血糖等功能的生物制品或保健食品。
成果提供单位：福州大学天然产物与中药现代化研究所
联系人：陈剑锋 0591-22866373 ；邮箱：jfchen@fzu.edu.cn
油茶全组分利用生产技术示范
成果描述：采用现代分离纯化集成技术，进行油茶系列新产品的绿色化学生产，实施油茶全组分利用生产技术示范。
成果提供单位：福州大学天然产物与中药现代化研究所
联系人：陈剑锋 0591-22866373；邮 箱：jfchen@fzu.edu.cn
高含量复方花粉膏冻干片项目
成果描述：利用花粉膏生产高含量复方花粉膏冻干片。
成果提供单位：华中农业大学
联系人：李斌13296597469、027-87283462；邮箱：libinfood@163.com
海洋脂类产品开发项目
成果描述：运用生物转化等绿色加工手段，生产富含多不饱和脂肪酸的海洋动植物资源的健康食品。
成果提供单位：华南理工大学食品科学与工程学院
联系人：刘鹏展18148966923；邮箱：lpzhan@scut.edu.cn
年产1000吨高品质茶氨酸和功能性肽生物合成生产线建设项目
成果描述：建设年产1000吨高品质茶氨酸和功能性肽生物合成生产线。
成果提供单位：华南理工大学食品科学与工程学院
联系人：崔春 13798143579；邮箱：cuichun@scut.edu.cn
水果提取物生物纤维面膜生产项目
成果描述：以细菌纤维素为基材，添加杨梅、柑橘、枇杷等水果提取物，制成含有水果提取物的生物纤维面膜。
成果提供单位：浙江省农业科学院食品科学研究所
联系人：曹艳13616812115；邮箱：caoyan_115@163.com
牡蛎呈鲜物质提炼项目
成果描述：以广东广西养殖量较大的近江牡蛎为原料，生产达到国际先进水平的牡蛎呈鲜物质浓缩液。
成果提供单位：华南农业大学食品学院
联系人： 林捷，邮箱：jielong@scau.edu.cn
海洋大型藻类高值化利用关键技术研究与应用项目
成果描述：利用海洋大型藻类为原料，生产加工海藻功能食品、生物材料和海藻食品生产基地。
成果提供单位：福建省水产研究所
联系人：苏永昌 15880203238；邮箱：suyongchang5@126.com
水产品低温物流设备创新项目
成果描述：该项目构建的冷链装置是基于多物理场的流场耦合模型，提出新型冷库节能控温系统以及新型融霜模式、物流过程货架期预测模型，实现实时监控低温流通中水产品品质与安全，填补国内空白。
成果提供单位：上海海洋大学
联系人：赵勇 15692165928；邮箱：yzhao@shou.edu.cn
杏鲍菇精深加工项目
成果描述：以杏鲍菇为原料，创制出非油炸杏鲍菇脆片、即食杏鲍菇、半干型杏鲍菇等10个新产品。
成果提供单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所
联系人：陈君琛 18950257193；邮箱：junchencc@sina.com
富硒(秀珍菇)功能营养食品项目
成果描述：利用富硒秀珍菇菌粉及其麦麸营养粉、开发4类富硒系列食品10多种。
成果提供单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所
联系人：沈恒胜 13685004521；邮箱：hsh87@hotmail.com
葛根系列食品加工项目
成果描述：以药食两用的葛根开发葛根饮料、葛面、葛粉干等葛根系列产品。
成果提供单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所
联系人：赖谱富13960868824；邮箱：laipufu@163.com
李果及其副产物深加工项目
成果描述：利用芙蓉李、双华李、胭脂李等李果及其小果、异形果和等外果副产物，开发高附加值的李果多酚微胶囊粉、李果多酚咀嚼片等功能营养食品。
成果提供单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所
联系人：李怡彬13514078345；邮箱：lyb9951@163.com
香芋地瓜丸示范项目
成果描述：项目以地瓜、香芋为主要原料，采用综合加工技术生产香芋地瓜丸。项目专利号：201110345604.6。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟0591-87586687；邮箱：fzspyjs@126.com
食用菌深加工及其生产项目
成果描述：项目以大宗食用菌海鲜菇、杏鲍菇为主要原料，生产出海鲜菇罐头、杏鲍菇风味酱等系列产品。
成果提供单位：福州市食品工业研究所
联系人：黄秀娟 0591-87586687；邮箱：
fzspyjs@126.com
媒体来源：闽南日报 2017-10-13 第03版：专题
http://szb.zznews.cn/html/2017-10/13/content_162265.htm